Трихинеллез – гельминтозное заболевание, вызываемое паразитом Trichinella Spiralis. Заражение происходит при употреблении мяса и рыбы, приготовленных с нарушением технологии. Трихинеллоскопы позволяют осуществлять контроль качества мяса на животноводческих предприятиях, охотничьих и фермерских хозяйствах и предотвращать случаи заражения трихинеллезом. Важно проводить диагностику на самой ранней стадии, до термических обработок пищевого сырья